ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ
250γρ. σαλάτα (σπανάκι και ρόκα)
2 παντζάρια μέτρια
Σπόροι από μισό ρόδι
1 φέτα μανούρι
1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι
1 κουταλιά της σούπας καρύδια χοντροκομμένα
1 κουταλιά της σούπας σταφίδες
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ
100ml λευκό βαλσαμικό ξύδι
3 κοταλιές της σούπας μέλι θυμαρίσιο
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα μέτρια
½ κουταλάκι του γλυκού σχοινόπρασο
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 πρέζα πιπέρι μαύρο
250 -200 ml ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπωλ και τα χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αν χρειάζεται.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ
Βράζουμε τα παντζάρια σε αλατισμένο νερό για 20 - 30 λεπτά. Καβουρδίζουμε λίγο στο φούρνο το κουκουνάρι. Πλένουμε τη σαλάτα και την αφήνουμε να στραγγίξει. Ψήνουμε το μανούρι σε ένα σχαροτήγανο ή στη σχάρα για 30 δευτερόλεπτα.
Βάζουμε όλα τα υλικά μας εκτός από το μανούρι σε ένα μεγάλο μπωλ, προσθέτουμε τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε σε πιάτο, τοποθετώντας γύρω από τη σαλάτα το μανούρι κομμένο σε τέταρτα.
Καλή απόλαυση!
Παναγιώτης Μουτσόπουλος
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου