Like us and Subscribe on youtube

Παϊδάκια αρνιού με πουρέ πατάτας - πράσου και σάλτσα μουστάρδας


Ποιος δεν τρελαίνεται για παϊδάκια; Εδώ σας δίνουμε μια συνταγή διαφορετική, με γεύση ιδιαίτερη, ένα πιάτο που θα στολίσει το τραπέζι σας και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας!
Υλικά για 2 άτομα
8 παϊδάκια αρνιού
500gr πατάτες ξεφλουδισμένες, σε μεγάλα κομμάτια
1 πράσο μέτριο πλυμένο, ψιλοκομμένο
20gr μουστάρδα
130ml κρέμα γάλακτος
80gr βούτυρο παγωμένο
200ml ζωμό βοδινού
20ml σάλτσα σόγιας
5gr κορνφλάουρ διαλυμένο σε νερό
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι


Εκτέλεση
Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε το πράσο, 5 λεπτά πριν τραβήξετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Στραγγίζετε τις πατάτες και το πράσο και το ρίχνετε ξανά στην κατσαρόλα μαζί με την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο.
Τα πολτοποιείτε επιτόπου με ένα ραβδομπλέντερ.
Αλατοπιπερώνετε και διατηρείτε τον πουρέ ζεστό.
Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και βάζετε ένα κύβο βούτυρο να λιώσει.
Αλατοπιπερώνετε τα παϊδάκια και τα ψήνετε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Αποσύρετε τα παϊδάκια από το τηγάνι και ρίχνετε το ζωμό βοδινού και την σάλτσα σόγιας.
Βράζετε για 5 λεπτά και προσθέτετε την μουστάρδα και το διαλυμένο κορνφλάουρ.
Ανακατεύετε για να διαλυθεί και να πήξει η σάλτσα.
Δοκιμάζετε τη γεύση και αλατοπιπερώνετε ανάλογα.
Μοιράζετε τα ψημένα παϊδάκια και τον πουρέ σε δυο πιάτα και πριν σερβίρετε, τα περιχύνετε με την σάλτσα.


Καλή όρεξη!
Παναγιώτης Μουτσόπουλος

Σχόλια

ΘΕΜΑ...ΥΓΕΙΑΣ